ما هي الفرص والتهديدات الموجودة في الجزء غير الرسمي السريع في صناعة المطاعم؟

اكتسب القطاع غير الرسمي السريع في صناعة المطاعم زخمًا قويًا في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في الولايات المتحدة. ركب موجة من التغيير الثقافي لتغيير طريقة تناول الأمريكيين للوجبات السريعة. تفتخر المطاعم السريعة بأنها تقدم الوجبات بنفس سرعة سلاسل الوجبات السريعة التقليدية أثناء استخدام المكونات الصحية والطازجة والمحلية في بعض الأحيان لإعداد وجبات صحية. من بين رواد السوق الأوائل في قطاع السببية السريعة Chipotle و Tokyo Joe's و Soul Daddy's. يمكن أن يمنحك فهم الفرص والتهديدات المتميزة الموجودة في هذا الجزء من السوق مزيدًا من الأفكار حول ما إذا كان فتح مطعم غير رسمي سيكون فرصة عمل جيدة بالنسبة لك.

الفرص الخارجية

تتغير أذواق الناس في الولايات المتحدة حيث أصبحوا أكثر وعيًا بالمخاطر الصحية لتناول الوجبات السريعة ووجبات الغداء السريعة التي كانت شائعة جدًا في منتصف إلى أواخر القرن العشرين. يفضل رواد المطعم أكثر من أي وقت مضى الخيارات الصحية على الأطعمة المصنعة الدهنية. تتمتع المطاعم السريعة بفرصة تحديد معنى الأكل الصحي للوجبات السريعة للمستهلك الحديث.

التهديدات الخارجية

تفتخر سلاسل الوجبات السريعة التقليدية بأنظمة توزيع واسعة وراسخة وعلامات تجارية معترف بها عالميًا ، ولا تقف مكتوفة الأيدي بينما يحاول القطاع غير الرسمي الحصول على حصة في السوق في الصناعة. العديد من سلاسل الوجبات السريعة الشهيرة ، التي كانت تقدم وجبات غير صحية فقط في السابق ، تشمل الآن السلطات الصحية واللفائف والوجبات الخفيفة بجزء بسيط من سعر عناصر قائمة المطاعم السريعة. هذا يمكن أن يضعف زخم قطاع الوجبات السريعة من خلال القضاء على حوافز عملاء الوجبات السريعة المخلصين للتوقف عن زيارة سلاسلهم المفضلة

يمكن أن تؤدي الظروف الاقتصادية المتدهورة إلى إعاقة نمو قطاع المنتجات غير الرسمية السريعة أيضًا ، حيث شهدت المطاعم في هذا القطاع في أعقاب الركود العالمي الذي بدأ في عام 2008. ويتراوح متوسط ​​تكلفة وجبة الغداء في مطعم غير رسمي سريع من من 10 دولارات إلى 15 دولارًا ، والتي يمكن أن تكون باهظة الثمن للأشخاص الذين يكافحون من أجل إبقاء نفقاتهم في حدود الميزانية

الفرص الداخلية

توفر نماذج أعمال المطاعم السريعة فرصًا لاستثمار المزيد من الأموال في اقتصاداتها المحلية مقارنة بسلاسل الوجبات السريعة الكبيرة. غالبًا ما تشتري السلاسل الصغيرة السريعة المنتجات واللحوم والمكونات الأخرى محليًا ، مما يوفر دفعة للاقتصادات الزراعية في أي مكان يوجد فيه مطعم غير رسمي. يمكن أن يؤدي هذا التعزيز الصغير للاقتصاد المحلي إلى زيادة الطلب بشكل طفيف في صناعة المطاعم المحلية ، بما في ذلك قطاع المطاعم السريعة.

غالبًا ما تدفع مطاعم الوجبات السريعة أجورًا أعلى بالساعة من سلاسل الوجبات السريعة التقليدية. يوفر هذا فرصة لجذب المزيد من المتقدمين للوظائف ذوي الخبرة والمؤهلين ، وبالتالي تعزيز جودة المنتج والخدمة.

التهديدات الداخلية

يقدم نموذج العمل الفريد للقطاع غير الرسمي السريع عددًا من التهديدات بالإضافة إلى الفرص. تعمل سياسات التوريد والتعويض التي توفر فرصًا داخلية على زيادة تكاليف المطاعم السريعة مقارنة بمنافذ الوجبات السريعة الأخرى ، على سبيل المثال ، إجبارهم على الحفاظ على أسعارهم مرتفعة أو خفض هوامش ربحهم.

يمكن أن يؤدي استخدام مجموعة واسعة من المكونات العضوية الطازجة أيضًا إلى تعريض السلاسل غير الرسمية السريعة لخطر أكبر لتلف المكونات وإهدارها ، مما يؤدي إلى ارتفاع التكاليف إلى أعلى.